北京代孕需要做什么准备：北京哪家医院可以做代孕：萝卜牛腩的做法

　　【导读】萝卜牛腩的做法历史悠久，在制作过程中您也能感受到这些特色美食的魅力萝卜牛腩以牛腩为主要材料，烹饪的做法为主。一大容器浓浓的牛腩汤，萝卜切成大块放入，是地道的白萝卜。



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　　萝卜牛腩的做法



　　萝卜牛腩是广东省广州地区有名的汉族传统小吃，以白萝卜、新鲜牛腩，配以佐料长时间炖制而成，只要保证牛肉不被炖碎 炖得越久越入味、越好吃。在一些繁华的路段如北京路、上下九路等地，萝卜牛腩的清香飘满街。现在，我们一起来看看萝卜牛腩是怎么做的吧。



　　1、牛腩（一斤半左右）要先切成四五厘米见方的小块，锅中放凉水，把牛腩放入锅中煮，水滚后五分钟捞出，必须用凉水，如果用热水，牛肉表皮会很快变白变硬，里面的血水出不来。牛腩取出后，用温水洗干净。加生抽、料酒及胡椒粉稍微腌一下。



　　2、将萝卜加水大煮（不要盖锅盖），持续滚5分钟左右，煮掉萝卜的辣气。



　　3、炒锅上火，加入烹调油（2Tbs,30ml），在油五成熟时，放入蒜蓉（大约两瓣蒜）、姜片几片，把锅爆香，（这时锅应该离火，否则蒜蓉会焦）放柱侯酱（2tsp，可选），磨豉酱（2tsp，可选），放两块腐乳（可选）在锅中炒碎炒香，把牛腩放入锅中翻炒到有熟色。



　　4、在牛腩挂匀腐乳后，炒锅加温水，水量以没过牛腩两指为宜，再加入拍裂的姜一块（乒乓球大小即可）、料酒（2Tbs,30ml）、八角三只、桂皮一小块、陈皮一小块（小指甲盖那么大即可，陈皮一定不能放多）、甘草片两片、小茴香一小把（大约三十粒）、少量老抽上色，



　　这时候不要放盐，盐要快熟的时候放(提前放盐，肉不容易熟)。开大火，开锅后（水滚后）转小火，（火一定不要太大，锅中不能有太多白烟冒出，只有小火慢慢炖肉才会软）。



　　5、牛腩炖一小时后，加入煮去了辣气的萝卜，并放糖（3Tsp,25ml，可选）。再炖大约四十五分钟，不要盖锅盖，不然会成萝卜牛腩汤。



　　6、在牛腩炖到够软烂 且汤水收到只剩1/3的时候，放入盐（2Tsp,15ml）和葱段，翻匀。起锅并点上一点香油。这样一道牛腩就做好了。



　　萝卜牛腩的营养价值



　　现在物质生活条件不断提高，人们在吃这一方面也越来越注重。但是就因为这样不少人都注视口腹之欲而忽视营养的平均，这主要是因为人体内的部分营养超标，而有些营养却缺乏。因此，我们在吃的时候一定要对口中之物有所了解。现在我们就一起来看看萝卜牛腩的营养价值有哪些。



　　牛腩提供高质量的蛋白质，含有全部种类的氨基酸，各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。

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牛腩的脂肪含量很低，但它却是低脂的亚油酸的来源，还是潜在的抗氧化剂。牛腩含有矿物质和维他命B群，包括烟酸，维生素B1和核黄素。

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牛肉还是每天所需要的铁质的最佳来源。牛腩还含肉毒碱。

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而萝卜营养丰富，民间有“冬吃萝卜夏吃姜，一年四季保安康”的说法。萝卜的营养价值自古以来就被广泛肯定，所含的多种营养成分能增强人体的免疫力。萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素，对防癌，抗癌有重要意义。



　　萝卜牛腩的烹饪技巧



　　要说做菜，可能每一个人都会做要都能做得出来。但是，对于同样的食材、同样的工具，有的人做出的菜肴相当美味可口，但是有的人做出的菜肴却非常难以下咽。

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这究竟是为什么呢？可能有的人会说是天赋的区别，但在我们看来这主要是因为烹饪的技巧问题，那么萝卜牛腩的烹饪技巧有哪些呢？



　　对于萝卜牛腩这道菜，它的香料一定不能多放，否则弄巧成拙，会出怪味。一定要用文火，大伙炖不软。如果想吃土豆，在起锅前20分钟左右放入土豆块（时间视土豆块大小决定），这样牛腩熟时，土豆刚刚好。糖、盐、味精的比例可以自由掌握,每个人的口味不一样，可以作的时候尝一尝。味精过量加热会产生有害物质，如果一定要放，建议起锅的时候放。所以调味料和香料都可以根据个人嗜好增减。同时，对于食材，牛腩要切成丁、块、或条状，尺寸按个人嘴的1/3－1/4为宜。切后放入盘中用冷水冲洗2遍，再放水浸泡；而白萝卜则要冲洗干净、切成块状，大小同上也可略大，但是要注意不要削萝卜皮。



　　萝卜牛腩能够养生吗




　　萝卜在我国民间有“小人参”之美称，也有“萝卜上市、医生没事”，“萝卜进城 ，医生关门”，“冬吃萝卜夏吃姜，不要医生开药方”，“萝卜一味，气煞太医”之说，还有一个俗语表现了萝卜的益处：吃着萝卜喝着茶，气得大夫满街爬。萝卜含有能诱导人体产生干扰素的多种微量元素，对预防癌，抗癌有重要意义。



　　萝卜中的B族维生素和钾、镁等矿物质可促进肠胃蠕动，有助于体内废物的排除。吃萝卜可降血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆结石等疾病。萝卜还是一味中药，其性良味甘，可消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒。而牛腩富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。所以说由萝卜与牛腩组成的菜肴萝卜牛腩是相当具有养生价值的。



　　孕妇可以吃萝卜牛腩吗



　　萝卜牛腩是非常有名的风味小吃，同时牛腩提供高质量的蛋白质，含有全部种类的氨基酸，萝卜中的B族维生素和钾、镁等矿物质可促进肠胃蠕动，有助于体内废物的排除。对于这样一道人人都喜爱的菜肴，当然孕妈妈也喜欢，但是由于孕期要顾及胎儿健康，有些食物不一定能吃，那么孕妇能吃萝卜牛腩吗?本文将为您详细介绍。



　　一般来说，吃萝卜牛腩没有太多的禁忌，孕妈妈也可以食用，但要坚持适度原则一般人群都可以吃用：它主要适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及黄目眩之人食用；感染性疾病、肝病、肾病的人慎食；黄牛肉为发物，患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用；高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。对于孕妇妈妈来说，牛腩富含蛋白质，氨基酸等营养素，有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，牛腩的营养价值非常高，根据有关的报道指出，孕妇一个星期吃3至4次牛腩，每次60到100克，不仅可以预防缺铁性贫血，而且能够增强准妈妈们的免疫力。



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